Nuestra carta.
Our Menu
Bocados de la barra
Una pequeña tortilla jugosa de patata, al estilo tradicional de Betanzos
Empanada casera de xoubas elaborada con harina de millo
Cuatro mini tostas de pan brioche con chorizo gallego salteado, queso tetilla gratinada y un toque de miel de castaño
Lomo de cerdo adobado con ajo, salteado con patatas gallegas fritas.
Ensaladilla casera con ventresca de bonito del norte, aceite de oliva virgen extra y un toque de
pimentón
Tomate Mar Azul en trozos, ventresca de bonito del norte, cebolla morada, aceite de oliva
virgen extra y escamas de sal
Ensaladas
Mezcla de brotes tiernos, tomate cherry asado, queso de cabra caramelizado, nueces trituradas y cebolla morada encurtida, acompañada de un aliño de yogur griego con lima y miel.
Brotes frescos, láminas de paleta de lacón cocido, burrata Specialità di Puglia, tomates cherry confitados en aceite de albahaca, crujiente de almendra y vinagreta de mostaza y miel con un toque de limón
Mix de lechugas baby, pollo braseado en finas láminas, croutons de pan rústico, semillas de sésamo tostadas, tomate cherry, lascas de parmesano y aliño de mostaza y miel con un toque de limón.
Nuestras Tablas
Paleta de lacón cocido con aceite de oliva virgen extra, pimentón de la Vera y pepinillos
encurtidos
Variedad de quesos seleccionados, nacionales e internacionales, acompañados de membrillo
casero y encurtidos
Tostas & pizzetas
Tosta de pan de broa con codillo a baja temperatura, queso fundido y cebolla morada a la
plancha
Tosta de pan de broa con tomate natural y calabacín asado, gratinados con queso de tetilla, bonito del norte fresco y pesto verde casero.
Lacón gallego con queso tetilla fundido, láminas de tomate asado, rúcula fresca y un toque de
aceite de oliva virgen extra
Pizzeta con pulpo a la parrilla, queso Arzúa-Ulloa, queso ahumado, tomates cherry frescos y un toque de pimentón de La Vera
Huevos, tortillas y revueltos
Clásica tortilla de patata con cebolla.
Huevos rotos con paleta ibérica, patatas panadera y un toque de aceite de oliva virgen extra.
Huevos rotos sobre patatas panadera, acompañados de jugosas gambas salteadas al ajillo, con lascas de Grana Padano y un toque de perejil fresco
Huevo revuelto con jamón ibérico, almendra tostada y lascas de queso curado, terminado con panko tostado y un toque de cebollino fresco
Nuestras Tapas
Croquetas artesanas elaboradas en cocina con jamón ibérico y bechamel cremosa
Croquetas cremosas de rabo de toro con un ligero toque de pimienta y reducción de su propio jugo.
Gyozas crujientes rellenas de verduras con crema de boniato asado, salsa de soja y semillas de sésamo tostadas.
Palitos de pollo caseros marinados en especias, empanados con harina de garbanzos, servidos con salsa de mango y chile suave
Chipirones fritos, acompañados de alioli suave de ajo asado.
Verduras de temporada al horno, gratinadas con queso provolone y aceite de albahaca fresca
Secreto ibérico jugoso, acompañado de patatas panadera y salsa de miel y mostaza con un
toque de romero
Zamburiñas frescas al estilo tradicional, con ajo y perejil, terminadas con un toque de lima (10 unidades)
Nuestro Chateo
HACIENDA LÓPEZ DE HARO
SIERRA CANTABRIA CRIANZA
CARRAMINBRE ROBLE
912 ALTITUD ROBLE
PÁJARO LOCO
PIZARRA Y ESQUITOS
VALDAMOR
ABADÍA DE SAN CAMPIO
TERRA NEGRA
SAN CLODIO
PONTE DA BOGA O'
FRAGA DO CORVO
Carta de Vinos
HACIENDA LÓPEZ DE HARO
SIERRA CANTABRIA
PIES NEGROS
FINCA VALLOBERA
FINCA LA MONTESA
CARRAMIMBRE
912 DE ALTITUD
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
CILLAR DE SILOS ROSADO
CILLAR DE SILOS
PÁJARO LOCO
PIZARRA Y ESQUITOS
BANCALES OLVIDADOS
HABLA DEL SILENCIO
SUMMA VARIETALIS
MARQUES DE GRIÑON
VALDAMOR
ABADÍA DE SAN CAMPIO
GRANBAZÁN AMBAR
LA MAR DE TERRAS GAUDA
TERRAS GAUDAS
TERRA NEGRA
SAN CLODIO
FINCA VIÑOA
CASAL DE ÁRMAN
PONTE DA BOGA O'
FRAGA DO CORVO
PÁJARO LOCO
PONTE DA BOGA G'
Postres Caseros...
con helado de maracuyá, salsa de maracuyá con sus semillas y un toque de galleta sin gluten
Coulant de chocolate con corazón fundido, sobre crema ligera de naranja amarga, acompañado de bola de helado de yogur
con bola de helado de nata y chutney de frutos rojos
Dos bolas de helado con crujiente de almendra y crumble de galleta sin gluten