Nuestra carta.
Our Menu
Ensaladas
Mezcla de brotes tiernos, tomate cherry asado, queso de cabra caramelizado, nueces trituradas y cebolla morada encurtida, acompañada de un aliño de yogur griego con lima y miel.
Brotes frescos, cecina de León, burrata Specialità di Puglia, tomates cherry confitados en aceite de albahaca y crujiente de almendras.
Mix de lechugas baby, pollo braseado en finas láminas, croutons de pan rústico, semillas de sésamo tostadas, tomate cherry, lascas de parmesano y aliño de mostaza y miel con un toque de limón.
Nuestras Tablas
Finísimas lonchas de cecina del Bierzo, acompañadas de lascas de parmesano y un toque de aceite de oliva virgen extra.
Jamón ibérico cortado a cuchillo, servido con pan de cristal tostado y tomate rallado aliñado.
Empanada, tostas & demás
Empanada casera de harina de trigo (consulta relleno)
Brioche relleno de salchicha blanca alemana tipo “Bratwurst”, sobre una cama cremosa de queso brie, cebolla morada a la plancha y huevo con yema líquida.
Tosta de pan de broa con solomillo ibérico, queso brie fundido y cebolla morada a la plancha, servida con un toque de rúcula fresca.
Tosta de pan de broa con tomate natural y calabacín asado, gratinados con queso de tetilla, bonito del norte fresco y pesto verde casero.
Tosta de pan de broa con langostinos a la plancha, cebolla encurtida, queso curado, paleta ibérica y un toque de aceite de oliva virgen extra con limón, finalizada con hojas de rúcula fresca.
con sardina ahumada, tumaca, rúcula, burrata "Specialità di Puglia", tomate natural aliñado con alcaparras frescas y piparras
Pizzeta con pulpo a la parrilla, queso Arzúa-Ulloa, queso ahumado, tomates cherry frescos y un toque de pimentón de La Vera
Huevos, tortillas y revueltos
Clásica tortilla de patata con cebolla.
Tortilla de patata con picadillo de chorizo y queso Arzúa-Ulloa fundido.
Huevos rotos con paleta ibérica, patatas panadera y un toque de aceite de oliva virgen extra.
Huevos rotos con patata panadera, chistorra a la tasca y panko tostado, terminados con cebollino fresco.
Huevos rotos con langostinos al ajillo, patatas panadera y lascas de Grana Padano.
Revuelto de jamón ibérico, almendra tostada, queso curado y un toque de cebollino fresco, servido con pan de cristal.
Nuestras Tapas
Croquetas caseras de cecina del bierzo.
Croquetas cremosas de rabo de toro con un ligero toque de pimienta y reducción de su propio jugo.
Gyozas crujientes rellenas de verduras con crema de boniato asado, salsa de soja y semillas de sésamo tostadas.
Queso tetilla empanado, acompañado de lascas de paleta ibérica y compota de tomate casera.
Palitos de pollo caseros marinados en especias, empanado con harina de garbanzos, servidos con nuestra salsa especial.
Zorza casera, salteada con patatas doradas y un toque de pimentón ahumado.
Chipirones fritos, acompañados de alioli suave de ajo asado.
Verduras de temporada al horno, gratinadas con queso provolone y aceite de albahaca fresca.
Secreto ibérico jugoso, acompañado de patatas panadera y salsa de miel y mostaza con un toque de romero.
Chipirones a la plancha con alioli de hierbas frescas, sobre una cama de arroz basmati y tomates cherry confitados.
Zamburiñas frescas al estilo tradicional, con ajo y perejil, terminadas con un toque de lima (10 unidades)
Pulpo con cachelos.
CARTA DE VINOS
VALLOBERA crianza
SIERRA CANTABRIA (crianza)
PIES NEGROS autor
FINCA LA MONTESA (crianza)
CARRAMIMBRE roble
MARTÍN BERDUGO (barrica)
CELESTE (Roble) PAGO DEL CIELO
CILLAR DE SILOS (crianza)
912 DE ALTITUD (crianza)
CUATRO PASOS (D.O Bierzo)
PONTE DA BOGA
PÁJARO LOCO (monterrei)
REGINA VIARIUM
HABLA DEL SILENCIO
CONDES DE ALBAREI
PACO & LOLA
MARTÍN CÓDAX (Albariño)
ALTOS DE TORONA LOUREIRA (colección monovarietal)
TERRA NEGRA (treixadura & godello)
FINCA VIÑOA (treixadura)
CASAL DE ARMÁN
MARA monterrei
PÁJARO LOCO (godello & treixadura)
REGINA DONA (6 meses en barrica francés)
Postres Caseros...
con helado de maracuyá, salsa de maracuyá con sus semillas y un toque de galleta sin gluten
con daditos de membrillo y nueces trituradas
de chocolate casero, sin gluten, con bola de helado de yogur y coulis de naranja amarga
con bola de helado de vainilla y chutney de frutos rojos
Cookie Dough, Chocolate Fudge Brownie, Vanilla Pecan Brittle o Strawberry Cheesecake